Got Quark?

[Krawulle]

250 g Quark
ca. 250 ml Milch
ca. 150 g tiefgefrorene rote Beeren

einfach mixen. Durch die Beeren wird das ganze extrem kalt, mindestens wie Eis. Auch die Konsistenz wird, wenn man viele Beeren nimmt, etwas wie die von Eis.
Eiskalt - säuerlich - total erfrischend.

(Variante für Hardcore-Ernährer:
1 Tonne Magerquark mit minus 3,7% Fett
1 m³ Magermilch aus Magermilchpulver-Ersatz
1 Kühltruhe voll rote Beeren, davon aber nur die Johannisbeeren nehmen, die sind kohlenhydratärmer)

[Krawulle]

Superleckeres Rezept aus meiner Kindheit

Zutaten
>Quark
>Eier (1 Ei pro 250g Quark)
>Dinkel-Vollkorn-Mehl (Super Zeug: Nicht so eklig kratzig wie Weizen-VK-Mehl und super Werte. 14,4 g EW,8,4 g Ballaststoffe, Eisen Zink, Magnesium, Vitamin B1 usw.)
>1 Prise Salz

Zubereitung
in großem Topf gesalzenes Wasser zum Sieden bringen. Währenddessen Quark, Eier, Prise Salz verrühren und Mehl zugeben, bis ein halbfester Teig entsteht (ca. 100-150 g pro 250 g Quark)
Mit einem Esslöffel, der zuvor in das siedende Wasser getaucht wurde (damit die Masse nicht festklebt) eiskugelgroße Nocken (=Klöße) abstechen und in das siedende Wasser setzen (Löffel leicht schütteln, dann löst sich die Masse). Die Nocken 25 min. im ganz schwach siedenden Wasser ziehen lassen. Wenn man die Konsistenz einmal richtig raus hat, gehen die Nocken fast auf das doppelte Volumen auf und sind sehr locker, ohne zu zerfallen.

Dazu besonders gesund: Apfelmus aus roh geriebenen süßen Äpfeln (Sorten Braeburn oder Elstar)
oder klassisch: Zimt, Zucker und braune Butter

Guten Appetit!

[Nick J.C.]

Wieviel Mehl braucht man?

[NotDaemonarch]

Mir ist gerade die Marmelade ausgegangen die ich sonst immer in meinen Quark rühre..

Da fiel mein Blick auf die Dose Molkepulver aus dem Drogeriemarkt (sehr billig), mit Heidelbeergeschmack..
Hab mal einfach drei Kaffeelöffel untergerührt und..

Schmeckt gar nicht übel - das mache ich jetzt immer so!

[Krawulle]

250 g Quark
ca. gleiches Volumen an Dinkel VK Mehl
4 Eier
Milch
Prise Salz

Quark, Eier, Mehl. Salz verrühren, soviel Milch zugeben, bis flüssiger Pfannkuchenteig entsteht.
Pfannkuchen in beschichteter Pfanne mit wenig Öl braten.

Dazu wieder z.B. roh geriebenes Apfelmus aus Elstar oder Braeburn.
Wer's verteragen kann, auch Schmand, Zucker&Zimt, Ahornsirup oder ähnliches!

[Krawulle]

Gerade entdeckt:
http://www.chefkoch.de/rezepte/66301...Kochkaese.html

Butter kann, wer will, sicher reduzieren.
Meiner Meinung nach gehört allerdings unbedingt Kümmel in den Kochkäse.

[HIS]

Mega genial!
Du bist der BB- Prophet!

[Nick J.C.]

Was kann man denn mit dem Kochkäse machen, bzw. mit was isst man ihn?

[_Severin]

Hab grade eben ein neues Rezept ausprobiert und denke ein paar von euch möchten den Kuchen vll mal nachbacken.

Ist super geeignet für unterwegs und schmeckt sogar

Man(n) brauche:

250 gr Magerquark (werds demnächst nochmal mit 500 gr versuchen, mal schaun obs dann immernoch schmeckt)
100 gr Kokosraspel
2 Eier
ca. 100 ml Milch
Süßstoff nach belieben (hab selber 10 Tabletten genommen)
1 Päckchen Backpulver

Masse schön verrühren zu einem großen Klumpen Teig (deswegen rührt lieber nach und nach die Milch unter, nicht das euch nachher der Teig wegläuft wegen zuviel reingepanschte Milch).

Ab auf das Backblech, gleichmäßig glattstreichen und dann Goldbraun backen.

Nährwerte:

1032 kcal
76,5 gr Fett
26 gr KH
50,5 gr Eiweiß

Wegen der Milch können die Werte logischerweise leicht abweichen.


LG und guten Hunger Sev

[derblondemann]

Hab mir mal Getränkesirup zum Mischen gekauft! LECKER!!!
Gibts das Zeug auch ohne Zucker?