Liste KH armer Gemüse

[r00f]

Hi Boardis,

kennt jemand ne gute Liste mit Angaben des KH gehalts bei Gemüsesorten, ideal wäre mit Unterscheidung Langkettig und Kurzkettig.

Ich weis man kann es auch einzeln aus verschiedenen Nährwertetabellen entnehmen, aber vllt hat jemand schon eine Tabelle gefunden oder sich die Mühe gemacht und sowas selbst erstellt.

Danke für eure Antworten.

[Franconio]

Die Kohlenhydrate im Gemüse sind normalerweise nicht in einem relevanten Bereich vorhanden. Heißt also, dass man beim Gemüse keine Sorgen haben muss, dass man zu viel Kalorien aufnimmt. Eher, dass man bei großen Gemüsemengen in der Ernährung in der Massephase zu früh satt ist. Einzig für die AD ist es relevant und da habe ich herausgefunden, dass Karotten und roter Paprika vergleichsweise viele KHs enthalten, die sonst üblichen Gemüse aber deutlich weniger. Mach Dir also nicht so einen Kopf, etwas Gemüse hatte ich in der AD auch und kam trotzdem in die Ketose. Gurken dürften übrigens mit am wenisten KHs enthalten. Für genauere Angaben müsstest Du halt doch bei der Uni Hohenheim vorbeischauen.

Viele Grüße,
Franconio

[Sgt. Death]

Im groben kann man sagen:

Alles was grünlich ist: wenige KH
Alles was rötlich ist: 'viele' KH

andersfarbige Gemüse immer nachgucken

[jimmy.klitschi]

... ... ...

[TBass]

Im groben kann man sagen:

Alles was grünlich ist: wenige KH
Alles was rötlich ist: 'viele' KH

andersfarbige Gemüse immer nachgucken

Dem würde ich so nicht ganz zustimmen. Nahezu alle Gemüse, auch Tomaten oder rote Paprika, haben einen KH Anteil von unter 5%, also nicht erwähnenswert. Mindestens die Hälfte davon ist ausserdem Zellulose, d.h. Ballaststoff, und kann vom Körper nicht zur Energiegewinnung herangezogen werden.

[VVVVV]

Grob:

"khreich" (da musst Du aber schon viel verdrücken, um "viel KH" zusammen zubekommen ): Kartoffeln, grüne Bohnen, Erbsen, Hülsenfrüchte allgemein, Süßkartoffeln,....

khmoderat: Fenchel, Karotte, Petersilienwurzel, Kürbis, Tomaten,....

kharm: Blattgemüse (Salat, Mangold, Spinat, Pak Choi, etc.), Sprossen, Knollensellerie, Gurken....

[rantanplan]

https://www.uni-hohenheim.de/wwwin14...ves/search.htm

[VVVVV]

https://www.uni-hohenheim.de/wwwin14...ves/search.htm

Für Gemüse/ Kartoffeln mit Kh<15 Gramm:

http://ia-info.dyndns.org/cgi-bin/ffq.exe

Gruß

[TBass]

"khreich" (da musst Du aber schon viel verdrücken, um "viel KH" zusammen zubekommen ): Kartoffeln, grüne Bohnen, Erbsen, Hülsenfrüchte allgemein, Süßkartoffeln,....

Ach ja, das Zeug gehört ja auch dazu. Hatte ich wohl irgendwie unter "KH-liefernde Pflanzen" abgespeichert. Wobei die Hülsenfrüchte auch einen beachtlichen Proteinanteil haben.

[VVVVV]

Ach ja, das Zeug gehört ja auch dazu. Hatte ich wohl irgendwie unter "KH-liefernde Pflanzen" abgespeichert. Wobei die Hülsenfrüchte auch einen beachtlichen Proteinanteil haben.

15gr pro 100 gr (Kartoffel) finde ich persönlich gar nicht so hoch. Zumal einige dieser Lebensmittel gut sättigen (Kartoffel ein super Sattmacher, Erbsen dagegen machen eher "hungrig" als dass sie sättigen). In "Diäten" (oder auch generell) würde ich Lebensmittel bevorzugen, die gut sättigen, statt mit allzu scharf auf irgendwelche Zusammensetzungen (die sicherlich auch beachtet sein wollen) zu setzen.
Der KHAnteil bei Hülsenfrüchten liegt aber immer noch über dem Proteinanteil, weshalb ich es eher als KH-Lieferant sehe.
Da ich kein LCler oder gar ADler bin, weiß ich nicht wie kritisch das diese Leute sehen. Deshalb diese Einteilung.

Gruß