Das L-Carnitin ist eine vitaminähnliche Substanz. Sie wird aus den essenziellen
Aminosäuren Lysin und Methionin in Nieren, Leber und Hoden gebildet. Die Muskulatur,
der größte Verbraucher und zugleich auch ein großer Carnitinspeicher
(98 Prozent von insgesamt 20 g), kann kein L-Carnitin bilden. Der Organismus
synthetisiert 25 Prozent seines L-Carnitinbedarfs selbst, der weitere Bedarf von
etwa 200 mg /Tag wird über fleischhaltige Nahrung zugeführt. Schaf- und Rindfleisch
liefern die ergiebigsten Carnitinmengen. Die körpereigene L-Carnitin-
Bildung ist erschwert, wenn keine ausreichende Versorgung mit Vitamin B6, Vitamin
C und Eisen erfolgt.
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