Eier ! roh/gekocht/gebacken

[Masochist]

So musst Du das machen.
http://de.youtube.com/watch?v=y_swvt0CLsc

Ich hätte mich fast schon beim zusehen angekotzt aber wenn man deren Esskultur gewohnt ist, dann frisst man vermutlich alles.

Rohe Eier - never, für die paar proteine lohnt sich das salmonellenrisiko nicht.

[cyberknight]

Afaik ist denaturiertes (gekochtes) Hühnereiweiss besser verdaulich als rohes.
Zudem enthalten rohe Eier viel Avidin, was Biotin bindet.

Siehe hier
http://de.wikipedia.org/wiki/Avidin

Von daher ess ich persönlich keine rohen Eier.
Wenn du es trotzdem machst, halte die Eier vorher kurz unter sehr heisses Wasser - die Salmonellen befinden sich auf der Schale der Eier und kommen eigentlich erst beim öffnen ins Ei. Wenn die Schale vorher sehr heiss abgespühlt wird kannst du das Risiko etwas minimieren (Trick den mir mal ein Koch erzählt hat).

[NyZe90]

Durch das Erhitzen wird ein teil der Proteine denaturiert ( zerstört )
daher ist in den rohen Eiern schon viel mehr Eiweiß drin, aber ich finde es lohnt sich wirklich nicht, für n paar Gramm Eiweiß mehr das Risiko einer Salmonellenvergiftung einzugehen . Dann trinke ich doch lieber noch einen Shake mehr ... schlechteres Eiweiß hin oder her , wenn man krank ist, ist das noch viel schlechter =)