Milch abkochen=lactose weg?

**Starsucker** · 22.01.2005, 12:37

hallo,
stimmt es, dass wenn man Milch abkocht, die Lactose aus der Milch verschwindet? Ich hab nämlich Lactoseintoleranz und auf die gute Milch wollte ich nicht verzichten

**chillsolutions** · 22.01.2005, 12:51

und wo soll die hingehen?

**Starsucker** · 22.01.2005, 13:07

verdampfen??? ich habs leider nur so gehört...deswegen frag ich....kann ja sein das die praktisch abgekocht wird

**chillsolutions** · 22.01.2005, 13:15

nein, kann nihct verdampen, höchstens die struktur durch hitze verändern

***Lord Phese™*** · 22.01.2005, 13:45

Ja, bei Proteinen. Gx
LP

**Starsucker** · 23.01.2005, 01:01

also bleibts drin und ist weiterhin unverträglich für mich wie je her?!

**chillsolutions** · 23.01.2005, 11:28

Zitat von Starsucker

also bleibts drin und ist weiterhin unverträglich für mich wie je her?!

ja

**BamBamsCorner** · 23.01.2005, 11:57

Was meinst Du, wieso bei manchen Milchsorten "ultrahocherhitzt" draufsteht, und Du die auch nicht verträgst ?

**Angulus** · 23.01.2005, 12:38

Meine Tante hat Diabetes. Ihr hat der Doc oder irgendein "Experte" gesagt, dass getoastetes Brot für sie besser ist als nicht erhitztes(wegen KH). Gibt es da einen Unterschied zwischen Milch und anderen Nahrungsmitteln? Es gibt ja auch z.B. Nudelpackungen auf denen die Nährwerte im Rohzustand und nach dem Kochen draufstehen. Sind dann immer viel weniger.

VG Angulus