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Eiweißreicher Kuchen
Hallo
Ich bin neu hier und wollte mal ein Rezept mit realtiv hohem Eiweißgehalt posten.
Ich finde er schmeckt ganz okay und ist Low Fat. Entstand als eine Alternative zu Magerquark natura.
Man braucht:
- 500 Gramm Magerquark
- 5 Eiklar
- 150-200 Gramm Mehl , ich bevorzuge 50% Dinkel- und 50% Weizenmehl
- 125 Gramm Vanille Joghurt, ich habe Optivel 0,1 % genommen
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 2 EL Süßstoff
- 1 TL Zimt
- Obst zum bedecken
Anleitung:
Zuerst die Eier trennen und das Eiweiß schaumig rühren. Wenn ein fester Eischnee entstanden ist den Süßstoff, Magerquark und Joghurt unterrühren. Nach und nach Mehl, Backpulver und Zimt dazugeben und verrühren. Den Teig solange rühren bis ein leicht klebrige Konsistenz erreicht ist. Teig nun in eine Springform geben und mit Früchten nach Wahl bedecken und mit noch etwas Zimt bestreuen. Den Kuchen nun für 45-55 Minuten bei 150° in den Backofen. Nach der Hälfte der Zeit den Kuchen mit Backpapier bedecken.
Anmerkung:
Man kann den Kuchen naürlich unendlich oft variieren. Ich habe ihn z.B. mal mit Äpfeln oder Kirschen gemacht. Außerdem, wenn man möchte, kann man ein Teil des Mehls mit Eiweißpulver ersetzen. Nährwerte habe ich noch nicht ausgerechnet.
Mfg
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Der ist bei mir gerade im Ofen:
400g Apfelmus, 200g Dinkelmehl oder Vollkornmehl,10 Eiklar , 1/2 Päckchen Backpulver, 30g Zerkleinerte Wahlnussekerne, 120g Eiweiß-Pulver Schockgeschmack. 500g Magerquark, etwas Süßstoff, ein Apfel
Alles miteinander vermischen, in eine Kuchenform geben, Apfel kleinschneiden und darüber verteilen.
ca. 45min bei 170Grad Backen.
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Discopumper/in
Zitat von pacechris
Der ist bei mir gerade im Ofen:
400g Apfelmus, 200g Dinkelmehl oder Vollkornmehl,10 Eiklar , 1/2 Päckchen Backpulver, 30g Zerkleinerte Wahlnussekerne, 120g Eiweiß-Pulver Schockgeschmack. 500g Magerquark, etwas Süßstoff, ein Apfel
Alles miteinander vermischen, in eine Kuchenform geben, Apfel kleinschneiden und darüber verteilen.
ca. 45min bei 170Grad Backen.
^^ Thanks, werde ich auch probieren. YA!
MfG
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bilder von den kuchen
wäre eine coole sache, wenn ihr bilder von euren werken hochladen könnt!!!!!
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Zitat von cosmiccarbon
wäre eine coole sache, wenn ihr bilder von euren werken hochladen könnt!!!!!
Daran hab ich leider nicht gedacht, von meinem fehlt jetzt schon ca. die hälfte
Sieht nicht mehr so schön aus
Backe jedes Wochenende, werde beim nächsten mal daran denke.
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das ganze mit low carb statt low fat :
- 100g geriebene mandeln
- 750g quark
- 6 eier
- 1/2tl backpulver
- 30g eiweißpulver
- süßstoff nach Geschmack
EW-Pulver mit Mandeln, Backpulver und wasser zu einem Teig anrühren und auf eine springform geben.
Eier schaumig rühren und unter den quark heben.
das ganze bei 180° 45min im Backofen.
die ersten 30 Minuten mit alufolie abdecken, dann nochmal 15 min goldbraun backen.
Nährwerte :
~ 160g Eiweiß
~ 40g carbs
~ 100g Fett
schmeckt gewöhnungsbedürftig, aber in der AD eine willkommende Abwechslung.
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Forum Spezialist/in
Also ich back mir jeden Samstag einen Käsekuchen und nehm die Woche über immer ein Stück zusätzlich mit in die Schule....
Hab ihn heute zum ersten mal mit Flocken drinne gemacht und er ist Hammer geworden...
Rezept:
500g MQ
2 Eier
2 El Proteinpulver (hatte Kirsch-Banane)
100g 5-Korn Flockenmischung
Spritzer Zitronensaft
Süßstoff
150ml Mineralwasser
Eier trennen, Eiweiß Aufschlagen
Restliche Zutaten verrühren
Eischnee unterheben
Bei 180°C, 25 min Backen
Werte gesammt:
925 Kcal
20,1g Fett
80,1g Kohlenhydate
100,9g Eiweiß
Schmeckt ech suuuuper lecker
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Eisenbeißer/in
kein Kuchen, trotzdem habe ich etwas gebacken.
Proteinriegel
3Eiklar
1Eigelb
100gr. Haferflocken
20gr. Mandeln
10gr. Walnüsse
15gr. Kakaopulver
100ml 0,3% Milch
bei 175grad in den backofen bis es zu einer festen masse wird, danach direkt zu riegeln schneiden.
Nährwerte bei 100gr:
250kcal
12,25EW
25,4KH
8,38Fett
Was haltet ihr von den Nährwerten? wollte den riegel (so ca. 100gr.) 30min vorm training essen, da dass ganze doch realtiv viel KH hat. eignet sich der riegel dafür?
als zwischenmahlzeit ist er doch eher zu kalorienreich für den relat. geringen EW-gehalt oder was meint ihr?
wer noch weitere rezepte für proteinriegel hat darf sie bitte posten! am besten mit viel EW als zwischenmahlzeit.
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kannst ihn doch so verändern wie du ihn willst/brauchst?
30min wäre zu kurzfristig denke ich
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Eisenbeißer/in
Zitat von H_D
kannst ihn doch so verändern wie du ihn willst/brauchst?
30min wäre zu kurzfristig denke ich
naja, EW-Pulver hab ich z.Z. nicht mehr.
das einzige, was viel EW liefert und das ich verarbeiten kann ist Magerquark, Eier, Haferflocken. oder kennt ihr/du noch was anderes?
ansonsten werde ich mal erdnussbutter, bananen o.ä. testen.
was sollte ich stattdessen kurz vorm training essen?
sind die riegel da ungeeignet?
edit: hab reiswaffeln zuhause, die hauen aber zu sehr ins geld. suche eine günstige alternative, außerdem suche n gesunden, eiweißreichen snack für zwischendurch (am besten in riegelform), den man mit zur arbeit nehmen kann.
möglichst moderate kcal- menge sollte dieser haben.
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