wie isoliert man eiweiß

[xerof]

wie werden eigentlich all die pulver hergestellt frag ich mich. ist es möglich das selber auch zu machen? gibt ja sogar rind eiweiß als pulver. oder eben auch reis eiweiß, ei eiweiß, soja eiweiß und und und

[hydra]

Warum fragst du nicht Google? Google weiß bescheid.

Also das ist bei jedem Protein anders: Whey wird zumeist durch mechanische Filtration hergestellt (bei ultra-/mikrofiltriertem Whey).
Soja wird erst entfettet, mit Wasser vermischt, das Protein wird mit Säure ausgefällt und dann mit Lauge neutralisiert.
Beim Reis wird die Stärke enzymatisch abgebaut und die resultierenden Zucker sind wasserlöslich, das Protein aber nicht usw. Halt je nach Eigenschaft des Proteins, bzw der Quelle.

[xerof]

ok und wie siehts bei kartoffeln und erbsen aus?



ok ich muss aber sagen dass google zu dem thema so gut wie nix ausspuckt

[tintifax_2]

http://www.verbundprojekt1-faen.de/i...t=9&con_lang=1

[xerof]

http://www.verbundprojekt1-faen.de/i...t=9&con_lang=1

meine ****** viel zu kompliziert für so einen einfachen bb ler wie mich