ich suche Rezepte um richtige Proteinriegel herzustellen. Das bedeutet nix gebackenes oder ähnliches, da dies nix mit "echten"Proteinriegeln zu tun hat. Ich meine kalt geschlagene Massen mit diversen Verdickungsmitteln und Texturgebern welche diese klebrige Konsistenz ergeben. Vielleicht arbeitet ja hier jemand zufällig in einer solchen Fabrik.
Hab heute selber ein Versuch gestartet mit Quark, Gelantine, Citruspektin und Gummi Arabicum. Weiterhin sind noch Proteinpulver, Zitronengraspulver, Zitronensäure und Waldfrüchte drin.Das Ganze steht jetzt kühl und ich spätestens morgen kann ich berichten ob es geklappt hat
So das hat schonmal nicht so funktioniert wie es sollte. Ist zwar lecker aber die Konsistens erinnert doch etwas an eine Art Panna Cotta. Naja wenigstens ist es ne EW-Bombe.
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