hallo
stimmt es das ungesättigte fettsäuren durch erhitzung zu gesättigten werden?
also wenn ich beispielsweise rapsöl hab, hat ja viele ungesättigte, und das zum braten benutze ist alles was das fleishc bzw gemüse an fetten dadruch aufnimmt dann gesättigtes fett? und bis wie viel grad kann ich gehen ohne das sie zu gesättigten fettsäuren werden?
danke!!