saurerei nach putenbraten

[Govinda86]

hab mir vor kurzem mal ne schöne putenbrust in der pfanne gemacht. war auch wirklich sehr lecker. das problem war nur, dass die küche danach aussah wie nach einer spritzpistolenschlacht mit ölfüllung ..

die frage ist, ob sich das irgendwie vermeiden lässt. ist nämlich wirklich stressig das ganze kochfeld danach putzen zu müssen inkl. der wand . und das ist nicht so ein zerankochfeld, sondern so ein modernes oldschool kochfeld mit gas und richtigem feuer .

also lassen sich die ölspritzer irgendwie vermeiden? vlt. weniger öl nehmen oder mit butter braten?

helf mir!! ich hab noch ne lecker pute im kühlschrank und will nich schon wieder alles putzen

[Pottproll]

Erfahrungssache.

Irgendwann lernt man es, die richtige Menge Öl und die richtige Hitze zu treffen...

[JensBond]

Oh man, einfach nen Deckel etwas schräg drauf legen. Ihr stellt euch an.

[Govinda86]

Erfahrungssache.

Irgendwann lernt man es, die richtige Menge Öl und die richtige Hitze zu treffen...

du bist gut

heißt das ich muss die nächste zeit immer noch ewig lang danach putzen?

hast keinen tipp auf lager, der's mir nen bisschen erleichtert?

Oh man, einfach nen Deckel etwas schräg drauf legen. Ihr stellt euch an.

tut mir leid, es kann nicht jeder so genial sein wie du . aber danke für den tip werd ich mal ausprobieren

aber den deckel auf keinen fall ganz drauf oder?

[toromor]

Deckel!
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[JensBond]

Das hat doch nichts mit genial zu tun. Und den Deckel würde ich nicht ganz drauf machen weil das Fleisch oft sehr viel Wasser enthält und du es dann eher kochst. Also leicht schräg und fertig ist der Lack.

[23_Tobi]

Man nehme ein Bratsieb! Ein grosses flaches Sieb mit dem man die Pfanne abdecken kann.

advanced pro style



Gruß Tobi

[JensBond]

Man nehme ein Bratsieb! Ein grosses flaches Sieb mit dem man die Pfanne abdecken kann.

advanced pro style



Gruß Tobi

oder so.

[Bobi_Boxer]

wenn es "spritzt" reisse ich immer ein grosses Stück Zewa ab (am besten doppelt nehmen) und decke damit einfach die Pfanne zu.
Aber mit einer guten Pfanne brauchst du wenig öl.Und du musst die Temp auch nicht ganz hoch drehen.
Vermutlich kommen die Spritzer auch davon das das Fleisch zu viel Wasser hat.Fleisch immer gut mit Zewa abtrocknen und am besten würzen mit speziellem Fleischweichmacher/geflügelwürze.Temp nicht ganz so hoch und nur einen kleinen Schuss Öl.Dann muss es klappen.Und wie gesagt wenn nicht deck die Pfanne einfach mit zewa ab.Das kannst später dann einfach weg werfen...

[Govinda86]

also hab's jetzt grad eben mit deckel halb auflegen versucht und es hat wirklich gut geklappt! keine sauerei mehr wie beim letzten mal!

@Bobi: temp drehe ich sowieso immer nicht ganz hoch! aber falls mal kein deckel vorhanden, werde ich deinen zewa tipp berücksichtigen