Vollkornnudeln selber machen

[xxmajorxx]

Hallo,

ich habe mir für heute vorgenommen nudeln selber zu machen. war gerade einkaufen und habe 1Kg Roggenvollkornmehl und 1Kg Dinkelvollkornmehl gekauft.
Welches Mehl kan ich für die zubereitung von Nudeln benutzen.
Was kommt noch dazu ?? Eier, Wasser, olivenöl, ??? und in welchem verhältniss???

Bitte schnell antworten, ich habe Hunger

[keamo]

Hallo,

ich habe mir für heute vorgenommen nudeln selber zu machen. war gerade einkaufen und habe 1Kg Roggenvollkornmehl und 1Kg Dinkelvollkornmehl gekauft.
Welches Mehl kan ich für die zubereitung von Nudeln benutzen.
Was kommt noch dazu ?? Eier, Wasser, olivenöl, ??? und in welchem verhältniss???

Bitte schnell antworten, ich habe Hunger

Google es einfach im Netz.............
Und bevor Du verhungerst, gehe in den nächsten Supermarkt und kauf dir ne Packung.

[xxmajorxx]

80-95% dieser themen hier kann man im netz googlen. Wenn man alles raus löscht und darauf verweist das man im netz googlen kann ist dieses Forum nicht das was es momentan ist. ein austausch verschiedener ideeen und tips, wozu ich meinen beitrag auch halte. dann schreibe besser keine antwort anstatt immer drauf zu verweisen wo man es besser suchen kann.

[keamo]

80-95% dieser themen hier kann man im netz googlen. Wenn man alles raus löscht und darauf verweist das man im netz googlen kann ist dieses Forum nicht das was es momentan ist. ein austausch verschiedener ideeen und tips, wozu ich meinen beitrag auch halte. dann schreibe besser keine antwort anstatt immer drauf zu verweisen wo man es besser suchen kann.

Was heißt hier Immer????????

Du wolltest eine schnelle Antwort!
Ich war der schnellste. Und da ich kein Rezept im Kopf hatte und ich nicht schuld sein wollte an einem Hungertod eines Forenmitglieds tat ich alles was in meiner macht steht um zu helfen und verwies auf Google.

[remba]

Was heißt hier Immer????????

Du wolltest eine schnelle Antwort!
Ich war der schnellste. Und da ich kein Rezept im Kopf hatte und ich nicht schuld sein wollte an einem Hungertod eines Forenmitglieds tat ich alles was in meiner macht steht um zu helfen und verwies auf Google.

Ich glaube der ist schon an Hunger gestorben

[rakker]

Aber ein Rezept um Nudeln zu machen, ist nicht wirklich einen ganzen thread wert, oder? Sowas grundlegendes ist nun wirklich googlebar und würde in nem brigitte-forum mehr sinn machen. Probiere es da doch mal und du wirst freundliche antworten bekommen!
vllt mach ich auch nochnthread auf "butterbrot howto"..


"sinnvoll" wäre dein thread, wenn du es schon probiert hättest und deine erfahreungen weitergeben könntest...

bis dahin. guten appetit - und bleib bei reis.. ist besser

[BladeX]

Wie willst du die eigentlich alleine machen, wenn du es nichtmal schaffst in google "Vollkornnudeln selber machen" oder sowas einzugeben?

Pasta integrale –
Nudeln aus Vollkornmehl mit Ei

Auch die Italiener kennen Vollkornnudeln, „Pasta integrale“. Damit die Nudeln nicht zu fest und schwer werden, kann nach dem Mahlen etwas Kleie abgesiebt werden, so viel, daß beispielsweise von 400g fein gemahlenem Weizen 300g Mehl übrig bleiben.

Vollkornnudelteige eignen sich am besten für etwas breitere Bandnudeln, da sie sonst leicht reißen.

250g fein gemahlener Weizen oder Dinkel
1Ú2 TL Meersalz
je 1 Ei und 1 Eigelb
2 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl
5 EL lauwarmes Wasser

Pasta integrale –
Nudeln aus Vollkornmehl ohne Ei

250g fein gemahlener Weizen oder Dinkel
1Ú2 TL Meersalz
2 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl
1Ú8 l lauwarmes Wasser

Pasta integrale –
Roggenvollkornnudeln mit Ei

250g fein gemahlener Roggen
1Ú2 TL Meersalz, 2 große Eier
1 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl
2 EL lauwarmes Wasser

Pasta integrale –
Buchweizenvollkornnudeln mit Ei

je 125g fein gemahlener Buchweizen und Weizen
1Ú2 TL Meersalz, 1 großes Ei
1 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl
6 EL lauwarmes Wasser
Tips: Auch fein gemahlene Hirse ergibt mit Weizen oder Dinkel gemischt leckere Nudeln.