weißer vs brauner reis

[Coubi]

gabs bestimmt schonmal, die sufu spuckt aber (zumindest auf den ersten seiten) nichts aus....

ist der weiße reis viel schlechter?
die pros sieht man immer die hellen körner schaufeln.

da ich recht großen wert auf sauberen aufbau gebe bin ich da ziemlich kleinlich.

was sagen die experten hier dazu?

[Theran]

Hi Coubi,

"schlechter" ist weißer Reis schon mal gar nicht.

Der Hauptunterschied liegt einfach in der Verwertbarkeit. Weißer Reis hat einen hohen glykämischen Index und wird schnell vom Körper verarbeitet. Er eignet sich zB für eine Mahlzeit nach dem Training oder früher am Tag, wenn der Körper schnelle KH gebrauchen kann.

Brauner Reis oder Naturreis hat einen niedrigeren glykämischen Index und wird langsamer und stetiger verwertet. Diesen solltest Du zB vor dem Training oder später am Tag nutzen.

Brauner Reis hat auch noch mehr Ballast- und Nährstoffe.

Ich schlage Dir vor, dass Du Dich gründlich in das Thema Ernährung und KH einarbeitest und auf der Basis Deinen Ernäherungsplan gestaltest.

[gaggeis]

@ coubi


Ich persönlich esse im "aufbau" basmatireis.
Schmeckt mir deutlich besser als wildreis oder brauner reis und ist mit einem index um die 60 völlig ok.
Schaue aber das du einen "hochwertigen" kaufst, da in den discountern oft kein basmati in den packungen gewesen ist.
Zudem war dort die keimzahl zu hoch.

[tintifax_2]

Im Prinzip ist es einfach: Nimm Naturreis (=brauner Reis) und schäle die äussere Hülle mit den Nährstoffen weg, , poliere ihn damit er schön weiss ist, koche ihn in Dampf kurz auf und schon hast du weissen Reis in der orangen Packung mit wenigen Ballaststoffen und kaum Nährstoffen .

[Coubi]

basmati reis klingt doch mal gut.
stopft auch nicht so wie das braune zeug.
hab eh momentan noch ein bischen probleme über den hunger hinaus zu essen.

bin einer der wenigen denen eine knallharte diät leichter fällt als das große fressen.

@gaggeis:
woran erkennst du denn genau wenn in den "discounter-packungen" kein richtiger basmati reis ist?
bin nicht so der reis fan, immer nur haferflocken und vollkorn-nudeln geht aber auf dauer auch nicht....

[gaggeis]

basmati reis klingt doch mal gut.
stopft auch nicht so wie das braune zeug.
hab eh momentan noch ein bischen probleme über den hunger hinaus zu essen.

bin einer der wenigen denen eine knallharte diät leichter fällt als das große fressen.

@gaggeis:
woran erkennst du denn genau wenn in den "discounter-packungen" kein richtiger basmati reis ist?
bin nicht so der reis fan, immer nur haferflocken und vollkorn-nudeln geht aber auf dauer auch nicht....

Ich lasse generell die finger von discountreis.Die angeblichen basmati produkte wurden getestet.Google mal danach.Vielleixht findest du was.Meine frau kauft immer diese ökotest zeitschrift.
Sofern du einen real in der nähe hast solltest du von seiner eigenmarke gebrauch machen.
Dieser wurde mit gut und fast keimfrei getestet.
Ansonsten bei edeka und co mal nach einem "markenreis" schauen.
Ich kaufe sonst bei discountern alle "versteckten" marken, nur reis nicht.
Bin also kein verwöhnter lümmel.

[Coubi]

hm.....
bin ein armer student.....
aldi ist nebenan und rewe. und ein kaufland.

aber ich find schon was. vielen dank auf jeden fall für die hilfe.
geh jetzt mal einkaufen.....

edit: was hat es eigentlich mit den keimen auf sich?