Zitat Zitat von powersofti
Das ist das Aminogramm einer Kartoffel-Eiweiß-Hydrolysat und Ei-Eiweiß-Hydrolysatmischung. Wer sich etwas auskennt wird gleich merken das es dem Whey weit überlegen ist. Laut dem Bericht von Dr. R. A. Wagner ist Kartoffeleiweiss aber minderwertig. Soll da der Kunde für blöd verkauft werden?
Genauso ist bekannt das eine Mischung aus Milcheiweiss und Weizeneiweiss eine höhere Wertigkeit hat als die Einzeleiweisse.




Nach welchen Kriterien??
Der BV von Kartoffeleiweiss liegt mit 98 von allen pflanzlichen Proteinen am höchsten, sogar über dem von Fleisch (91)