ja,da hast Du recht,wenn Du sehr viele Sätze absolvierst,dann ist das Training sehr lang (auch kontraproduktiv,da der Cortisolausstoss nach einer Stunde Stress sehr hoch ansteigt.-Cortisol ist ein Abbauhormon!) und nicht mehr intensiv genug.
Deshalb sollst Du ja auch nur 2 Sätze pro Übung machen,dafür aber intensiv.

Wenn Du die Pausenzeiten und das Bewegungstempo einhältst,wirst Du sehen,dass das Training noch intensiver ist,als Dein Training bisher.

Du darfst nicht vergessen,dass Belastung auf den Muskel nicht nur durch Intensität (Gewicht) variert werden kann,sondern durch die Dichte (Pausenzeit),Bewegungstempo,Übungsausführung etc...

Du machst auch unterbewusst Deine Sätze intensiver,wenn Du auch weisst,dass Du nur 2 Sätze machen musst. Bei vielen Sätzen schont man sich unbewusst.
Überlege Dir das Prinzip des HIT Trainings (ein Satz mit 3-6 WH)

Dann solltest Du wissen,dass die metabolische Ausbelastung eines Muskels nicht die gewünschten Mikrotraumen bringt,wie die mechanische Belastung