Latzug ist generell immer durch Klimmzüge zu ersetzen. Was vielleicht sinnvoll ist, ist Latzug noch mal als letzten Satz mit wenig Gewicht reinzunehmen, wenn echt kein einziger Klimmzug mehr geht. Latzug zum Nacken finde ich persönlich eine sehr unangenehme Übung für die Schultern und den Nacken.

Ein Rückentag könnte so aussehen

Kreuzheben 5x5
Klimmzüge 3x max
vorg. Rudern 3x12-15
Shrugs 3x8-10