Der Ansatz ist sehr gut. Kalorien werden auch passen.
Mit 3000 wirst du ziemlich sicher schon im Defizit sein (ein guter Wert).
Würde auch so beginnen.

Später kannst du noch folgendes machen (bei Stagnation!!!!):
Kalorien reduzieren (hast du ja schon geplant).
Mit dem Fett kannst du ev. auf 60-80g gehen, dafür mit
den KH runter.
Vollkornprodukte (Brot??) durch Reis Ersetzen

2 Monate 7 kg ist realistisch.

Viel Erfolg