Ich habe neulich 'mal gelesen, daß zur Färbung nicht nur beta-Carotin, sondern auch eine Reihe andere Carotinoide zugelassen sind. Darunter auch das Zeugs, das damals mal in Bräunungstabletten war (ich meine Canthaxanthin; die Tabletten machten vor allem die Handlächen so möhrenfarbig) und ziemlich schnell verboten wurden. Ich traue dem Braten nicht; nehme lieber Bio-Eier, die leuchten nicht so orange.