Zitat Zitat von simme

Whey wird mehr oder weniger aus einem Abfallprodukt der Käseherstellung gewonnen.
Die Rohstoffkosten sind also niedriger als bei Egg oder Casein
so einfach ist es dann doch nicht. molke ist ein nebenprodukt von der käseherstellung, die molke besteht jedoch vorwiegend aus kohlenhydraten. der geringere teil protein (das whey protein) muss erst rausfiltriert werden, getrocknet werden und so weiter. wenn es dann ein isolat werden soll am ende, bedeutet das schon noch mehr aufwand.

abfallprodukt zu sagen von käse das war mal vor einigen jahren so, mitlerweile ist es ein bedeutender rohstoff geworden, wie fast alles wenn ressourcen knapper werden oder ein rohstoff größere bedeutung bekommt, weil der bedarf weltweit gestiegen ist.