Zitat Zitat von Pottproll
Ich ging der Annahme vorraus, dass das Enttrocknen von Fleisch eine Selbstverständlichkeit ist.

Alles fängt der Bratenschutz aber auch nich auf.

Schonend braten ist die einzigste Möglichkeit, ist in der Regel auch gesünder.

enttrocknet habe ich das fleisch nicht. war aber auch schon mariniert und bissl gewürzt, also putenbrust steaks. ist ja ok in der massephase, oder?

ok und wenn ich mir also filets hole, dann sollte ich die vorher enttrocknen.

Zitat Zitat von badguy80
Kannst auch lecker grillen. z.B. Kontaktgrill. Lassen sich auch prima andere Sachen ohne Sauerei zubereiten. Außerdem fettarm durch Fettabfluss.
gegrillt wird eh draußen... da wäre eine sauerei halb so wild