anstatt der Butter kannste auch fettarme Margarine nehmen, oder du lässt sie ganz weg....Olivenöl oder auch andre Öle Leinsamenöl oder Kürbiskernöl sind in kleinen Maßen sehr gesund und ein wichtiger Bestandteil für die Ernährung eines erfolgreichen Bodybuilders......anstatt der Sahne kannste auch Milch nehmen, des macht dann geschmacklich auch keinen wirklich großen unterschied bei einer Polenta, aber 2 EL Sahne kann man zwischendurch schon mal vertragen, davon wirst dann net gleich in ein Leistungstief fallen