Du brauchst keinen Quark vor dem Schlafengehen. Der Aminosäurepool "beschützt" Dich schon, wenn Du ansonsten genug Eiweiß zu Dir nimmst.

Vergiss die Pausschalempfehlungen: 1gr pro Kilo Körpergewicht sind für den Erhalt. 1,5 gr reichen bei Sport (maximal 2gr für Aufbau und extreme Belastungen).
Solange Du mit dem Eiweiß keinen Kalorienüberschuss erreichst, wirst Du auch nicht fett werden.
Gruß