1.danach
2. spielt eigentlich keine Rolle; besser ist langsames Auftauen, weil man dann keine gefrorenen Überreste mehr im Fleisch hat. Die können leicht zäh werden.
3. zwei bis drei Monate; je höher der Fettgehalt desto kürzer
4. wenn es gekocht ist, sind die Salmonellen schon vor dem Einfrieren tot; geschmacklich ist es eher ein "Killer" ; auch wenn Du die Salmonellen mit einfrierst, kannst Du sie genauso abwaschen und durch Garen abtöten; das spielt keine Rolle, solange das Fleisch durchgegart wird.

PS: angetautes oder schon einmal einfrorenes Fleisch (auch Fisch) nicht noch einmal einfrieren! Das lieben die Salmonellen und andere "Gelichter"