grundlegend:

-ein leichtes kcal-Defizit (bei dir würde ich sagen 500-700)
-Krafttraining und bei deinem Gewicht Nordic-Walking, Fahrrad oder Schwimmen
-jeden 7. Tag ein refeed-Tag nach den Regeln
-viel Zeit und Geduld

damit solltest du auch einen Jojo-Effekt vermeiden können.

Und noch eins von vornherein:
Eine solche Diät dauert lange bis sehr lange!
Les dir den Thread mal durch:
http://www.bbszene.de/board/viewtopic.php4?t=72138
Mirakel2k hat 27kg abgenommen, aber das dauert seine Zeit, denn er hat so ziemlich alles richtig gemacht (ausgewogene Ernährung, leichtes kcal-defizit, training, refeeds etc)
Ich denke er kann dir auch weiterhelfen was Dinge wie Gelenkbelastung u.ä. angeht, von denen die meisten hier keine Ahnung haben, da sie nie mit einem solchen Übergewicht gekämpft haben wie du/ihr

Viel Erfolg