Trockenfleisch - woher bekommen?

[BBS-Tom]

wär interessant, ob man sich das nicht mit einem Trockengerät selbst herstellen kann.

[VVVVV]

wär interessant, ob man sich das nicht mit einem Trockengerät selbst herstellen kann.

Kann man.

Auf keinen Fall fettes Fleisch nehmen, das wird "schön ranzig" und ist nach ein paar Tagen eine wahre Keimkolonie.

[besserwisser]

selber machen
ca. 8 stunden bei 50 grad im backofen
vorher einlegen in teriyaki soße und co.
einzige problem, du musst viel probieren, bis du für jede fleischsorte mit entsprechender würzung die richtige "back"dauer herausgefunden hast
im netz gibts genug rezepte, einfach mal googeln (chefkoch & co.)

[Schiffsjunge]

selber machen
ca. 8 stunden bei 50 grad im backofen

Aber dadurch wird es auch nicht viel billiger.

Gruß Dieter

[Daemonarch]

Auf jeden Fall isses selbstgemacht billiger..

Angeblich soll es in einigen Asia-Shops jerkey geben.
Hab bei mir aber schon 3 durch - fehlanzeige..

Und fast 3 Euro für 25 gramm.. Das ist im Kilopreis bald teurer als Beluga-Kaviar!

[Franz_Brand]

für 100g gutes beef jerky braucht man bis zu 350g reines rindfleisch. dann noch der strom vom backofen und die gewürze/soßen. das ist auch nicht so billig. sowas is luxus

[VVVVV]

für 100g gutes beef jerky braucht man bis zu 350g reines rindfleisch. dann noch der strom vom backofen und die gewürze/soßen. das ist auch nicht so billig. sowas is luxus

Ökonomie ist das Stichwort: Möglichst viel Fleisch und noch Obst (Apfelringe, etc.) und Gemüse (Karotten, Sellerie,..) mitdörren. Aber letztlich ist der Aufwand doch recht groß, zumal gedörrtes Fleisch schwerer zu verdauen ist als z.B. gekochtes/gedünstetes.