Seitan

[Nick J.C.]

Teegut - sowas gibts glaub ich bei mir im Umkreis von ca. 253km nicht...

[kezual]

Das heisst doch "Teufel" auf Türkisch oder?

[FatalError]

Wie ich schon sagte...kombiniert man versch. Eiweißquellen (Fleisch+Soja+Casein+Ei+ blablabla) so erhält man eine sehr hohe WErtigkeit !

Kartoffeln mit Ei sollen z.B. sehr gut sein...dazu noch Pute und man ist bestens gerüstet !

[hakan213]

teufel = Seytan
fast

[derkickboxer]

Wo gibts Sojagranulat?

u.a Online wie hier:

http://www.vegantemple.com/veganshop...roducts_id/234

500g = 2.79EUR

[derkickboxer]

Ja kenne Seitan, finde es auch lecker, leider besteht es aus WeizenEiweiß und das ist alleine leider von minderer Qualität ( biologische Wertigkeit ca 60...

Stimmt Weizeneiweiß hat eine BW von 0.54 (PDCAAS-Methode der WHO).
Aber wer ißt das isoliert?
Kombiniert man Weizeneiweiß mit Bohnen oder Soja kann man leicht eine hohe Biologische Wertigkeit von 100% erzielen = 1.0 PDCAAS!

[derkickboxer]

Meine Fragen:

1.) Kennt jemand das Produkt? Eure Erfahrungen damit?

Ja und es ist mit Abstand der beste Fleischersatz der Welt. Im letzten Sommer habe ich ein Seitan-Hacksteak auf den Grill gepackt und meine Frau hat probiert und hätte lieber mein "Steak" gegessen als ihr Schweinewurst.
Es gibt auch Wiener Schnitzel von der Firma Hiel aus Seitanfleisch, super Geschmack.

2.) Zum Eiweiß: geht aus den Zutaten hervor ob es hochwertiges Eiweiß ist? Biologische Wertigkeit? Schnell oder langsam resorbierbar?

Hatte ich schon ein Beitrag drüber geantwortet. Über Resorbierbarkeit kann ich nichts sagen. Es empfiehlt sich aber Seitan-Fleisch mit anderen pflanzlichen Quellen zu mischen wie Seitanschnitzel mit Brat-Kartoffeln und Salat & Kidneybohnen.

3.) Serviervorschlag: Kennt ihr andere Zubereitungsarten? Denkt ihr man kann es wie ein Schnitzel panieren?

Am besten Fix und Fertig kaufen. Firmen Viana, Hiel, Veggielife u.v.a
Mein absoluter Favorit :

http://www.veggielife.de/schnell_und...cevapcici.html

Vegetarische Cevapcici
Packung = 200 Gramm = 60 Gramm Eiweiß

Hab mich letztens im Supermarkt mal ein bisschen umgesehen was es für alternativen gibt zu Puten, Schweine, Rindfleisch und Fisch und bin auf etwas gestoßen, dass sich Seitan nennt.

Welcher Supermarkt?
Muss ich haben, wo, wo ......