vor allem die eiweissstruktur des fleisches ist der menschlichen am ähnlichsten.
Mag ja sein, aber Fleisch wird normalerweise erhitzt, bevor es gegessen wird.
Dadurch findet eine Denaturierung des Eiweißes statt.
Ausserdem wird es im Zuge des Verdauungsvorgangs in Peptide/Aminosäuren zerlegt, um in die Blutbahn aufgenommen werden zu können. Und für den Körper ist letztlich egal, aus welcher Sorte Fleisch diese ursprünglich stammen.