Lebensmittel mit "Schnellen Proteinen"

[sportsboy_17]

gehen einige oder nicht gar fast alle proteine bei einem hart gekochten ei durch die hitze kaputt?

ich hab mal gelesen, dass einige BB das eiklar so runterkippen, also roh.(iihh!)
wegen salmonellen und ähnlichen ist davon bestimmt abzuraten.

jedoch gehen beim rührei oder hart gekochten ei doch auch proteine kaputt...oder?

[VVVVV]

gehen einige oder nicht gar fast alle proteine bei einem hart gekochten ei durch die hitze kaputt?

ich hab mal gelesen, dass einige BB das eiklar so runterkippen, also roh.(iihh!)
wegen salmonellen und ähnlichen ist davon bestimmt abzuraten.

jedoch gehen beim rührei oder hart gekochten ei doch auch proteine kaputt...oder?

Nein. Das Eiweiß wird durch das Erhitzen sogar leichter verdaulich. "Denaturieren" heißt nicht, dass es "zerstört" wird. Es wird für den Körper verfügbar gemacht.

Gruß