Der Unterschied zwischen grünen und schwarzen Oliven besteht im übrigen einfach nur darin, dass die grünen Oliven "unreif" geerntet werden ... lässt man die Oliven hingegen am Baum reifen, werden sie schwarz.
Interessanterweise haben die grünen, unreif geernteten Oliven nur ungefähr halb so viele Kalorien wie die schwarzen, vollreif geernteten Oliven ...

Mfg