am besten du guckst mal auf irgendein Low Carb Forum, gibt genug gute.
Ne Liste gibts nicht unbedingt und wenn dann steht da nicht alles drin.

Was du alles essen kannst sind;

Fleisch und Fisch alle Sorten, Geflügel, Wurst musst du gucken, viele Metzger verwenden Zucker als Konservierungsstoff.

Käse aller art, bevorzugt fetten weil die meistens keine KH haben, sowie Butterkäse oder Edamer, Camembert oder andere Weichkäse Sorten.

Eier is klar, rein damit...........

Ballaststoffe solltest du auch zu dir nehmen und zwar in form von Leinsamen (pur, geschrotet oder gemahlen) ich bevorzuge gemahlen weil ich mir daraus mit Wasser eine Pampe anmische und dann einen Brotplinz in der Pfanne backe und es als Brotersatz esse. 100 g Leinsamen- 24 g Eiweiss- 0 g KH- 30 g Fett aber nur gesundes- 38 g Ballastoffe und 388 Kalorien. Wenn du Leinsamen isst immer viel trinek da sie die Vitaminaufnahme leicht erschweren können.
Ansonsten noch, niedrig glykämisches Gemüse wie Blumenkohl, Brokkoli, hat alles nicht viel KH. Sogar Obst in form von Beeren ist möglich, Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren und so weiter haben alle im bereich von 5- 7 g KH auf 100 g, also muss man nur aufpassen wieviel man davon isst, ansonsten sind sie super Vitamin und Mineralstoffbomben, es müssen also nicht immer Exotenfrüchte sein die ja sowieso mehr KH hätten.