Zitat: "Der gesundheitsfördernde Effekt von frischem Obst und Gemüse bleibe unbestritten. "Sie sind gesund, obwohl sie Antioxidantien enthalten", sagt er. Was jedoch für die segensreiche Wirkung von Obst und Gemüse sorgt, vermag der Forscher nicht zu sagen. Er tippt auf sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe wie etwa Polyphenole."
--> richtig, denn ohne sekundäre Planzenstoffe sind die meisten Vitamine wertlos wie ne Biene ohne Flügel. (imho).
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