ketose taugliche nahrungsmittel und rezept - thread

[brooklynzoo]

Naja Soja und gemahlene Nüsse sind nicht gerade der Hit.

Wenn Soja dann möglichst fermentierte Produkte, unfermentierte Produkte enthalten hohe Mengen an problematischen Stoffen; und bei den gemahlenen Nüssen sind die ungesättigten Fettsäuren bereits in hohem Maß oxidiert (weil längere Zeit Sauerstoff, Wärme und Licht ausgesetzt). Auch können sie Schimmel enthalten. Weiters sollten Nüsse vor dem Verzehr besser entsprechend eingeweicht werden und evtl ohne Schale verzehrt werden (wg Problemstoffen).

[xerof]

Naja Soja und gemahlene Nüsse sind nicht gerade der Hit.

Wenn Soja dann möglichst fermentierte Produkte, unfermentierte Produkte enthalten hohe Mengen an problematischen Stoffen; und bei den gemahlenen Nüssen sind die ungesättigten Fettsäuren bereits in hohem Maß oxidiert (weil längere Zeit Sauerstoff, Wärme und Licht ausgesetzt). Auch können sie Schimmel enthalten. Weiters sollten Nüsse vor dem Verzehr besser entsprechend eingeweicht werden und evtl ohne Schale verzehrt werden (wg Problemstoffen).

ja rein ernährungstechnisch kann man dennoch soja mehl und co essen.. eine ad zu machen die ausschlieslich aus guten fetten besteht ist recht einseitig (geschmacklich). und mit 40g mehl lässt sich viel machen und umbringen wirds einen nicht. in ketose bleibt man dennoch. schimmel und co haben diese produkte in den seltensten fällen. frisch verpackt im vakum kann man in den supermärkten gedankenlos zugreifen. zumindest bei den qualitätsprodukten

[H_D]

@süßstoffer:

mandelmehl taugt aber leider nur sehr bedingt zum backen. hab mich da schon ein paarmal an brötchen/brot versucht, aber da das mandelmehl einen zu hohen fettanteil hat gehen die teile nicht richtig auf.
was ich aber mit mandelmehl empfehlen kann ist putenschnitzel

[brooklynzoo]

Eine Frage zum Mandelmehl, wie fein ist das vermahlen, womit vergleichbar?

[chr7s]

sehr gute idee mit dem thread !!!!

[xerof]

@süßstoffer:

mandelmehl taugt aber leider nur sehr bedingt zum backen. hab mich da schon ein paarmal an brötchen/brot versucht, aber da das mandelmehl einen zu hohen fettanteil hat gehen die teile nicht richtig auf.
was ich aber mit mandelmehl empfehlen kann ist putenschnitzel

einfach mal ein paar gramm backpulver reinschmeisen. das macht carbs mäßig kaum was aus

ja stimmt putenschnitzel. hab ich auch schon gemacht! aber mit soja mehl und soja granulat!

@brook

unterschiedlich.. gibt das ganze sehr fein und etwas gröber

und zu dem "fetten" mandelmehl. es gibt auch mandelmehl das weniger fett hat




was haltet ihr von gluten/weizenkleber . schonmal jemand ausprobiert? soll sehr gut zum kochen sein. verträgt aber nicht jeder

[H_D]

ich habs mit backpulver, trockenhefe und frischer hefe versucht. hat aber alles nicht funktioniert. bei dir gehen die teile auf?

was für mandelmehl hast du?
die nährwerte von meinem: 293kcal 12g fett 3,5g kh 40g e

[xerof]

ich habs mit backpulver, trockenhefe und frischer hefe versucht. hat aber alles nicht funktioniert. bei dir gehen die teile auf?

was für mandelmehl hast du?
die nährwerte von meinem: 293kcal 12g fett 3,5g kh 40g e

ja. also mikrowellen kuchen zb gehen bei mir auf. sind aber wie souffles. muss man stehen lassen sonst "zerfallen" sie

[chrisi1982]

mach dir ein omelette aus 6 eiern und 200 gr käse dashaut voll rein
oder chili con carne statt mit bohnen und mais mit champignons haben nur 2 gr kohlenhydrate pro 100 gr schneid paar chilischoten rein zwecks thermogenese und dir fettverbrennung wird angekurbelt oder mach dir ein mandelkuchen und hau zimt rein ist auch gut für die fettverberennung gruß