Die Qualität des Fleisches sieht auf den ersten Blick gar nicht mal so schlecht aus: feste, große Stücke, welche, laut Nährwerttabelle, nur wenig Fett aufweisen. Sehnen etc. werden nicht verarbeitet, das würde man direkt merken. Dafür wird natürlich nicht das Beste Stück des Schweines verarbeitet, denke eher Bereich Schweinekamm/ -Nacken etc.
Wenn´s halbwegs schmeckt dann hol ich´s mir auch