also ich hab da noch ein recht kalorienarmes/fettarmes rezept für ne nudel-soße, ist so ne art gemüse soße:

1/2 zwiebel kleinschneiden und in wenig wasser kurz anschwitzen. dann ca. 300-500 ml brühe dazu (kommt drauf an wie viel soße du haben willst). 3 gehäufte esslöffel fettreduzierten frischkäse einrühren und klein geschnittenes gemüse (was du halt so magst, z.B. pilze, Paprika, mais, erbsen...) dazu und alles so lange ohne deckel köcheln lassen bis eine gewisse soßenähnliche sämigkeit erreicht ist (man kann um das ganze einzudicken auch noch etwas mehl einrühren).

hört sich vielleicht jetzt etwas komplizierter an als ein packchen-soßen rezept aber wenn man das 1 oder 2 mal gemacht hat braucht man auch kein rezept mehr dafür. könnte mir vorstellen das das zu reis auch relativ gut schmeckt. wenn man mehr fett drin haben will kann man ja auch einfach vollfett-frischkäse nehmen. mit dem anderen schmeckts aber genauso gut.