der begriff einfachzucker sagt nur, aus wievielen einzelnen monomeren ein kohlenhydrat besteht. fruchtzucker besteht aus nur einem solchen monomer, nämlich fructose (ist also ein einfachzucker). was du meinst ist wahrscheinlich der unterschied zwischen fruchtzucker und glukose bzw. saccharose (="zucker"). glukose ist ebenfalls ein einfachzucker, wird aber anders als fructose verstoffwechselt. saccharose ist ein dimer (= hat zwei teile), also ein zweifachzucker, bestehend aus glukose und fructose. diese werden im magen wieder auseinandergespalten und gehen dann ihre jeweiligen wege im stoffwechsel.

fructose und glukose sing gleich gesund/ungesund. es ist nicht besonders sinnvoll, eins dem anderen vorzuziehen. da saccharose ebenfalls nix anderes als glukose und fructose ist, gibt es keinen besonderen grund, diese zu meiden.