Danke für die Vorschläge, Vollkornmehl ist natürlich nicht ungesund, aber ich dachte, man könnte den Kuchen eventuell noch Kohlehydrat-ärmer gestalten.

Mandel- oder Kokosmehl wäre natürlich bezüglich der Kohlenhydrate eine Alternative, dafür sind sie aber ziemlich reich an Fett.