Wie wird Proteinpulver hergestellt?

[Marsmellow]

Nicht nur bei uns gibt es Lebesnmittelgesetze und regelmässige Kontrollen.

Klar, das habe ich auch nicht bezweifelt. Mir war nur noch nicht klar, wie das durch das Filtrationverfahren zustande kommt. Aber ich denke inzwischen habe ich es begriffen: mit der Ultrafiltration werden zunähst alle Strukturen die größer sind als die Molkenproteine abgetrennt (z.B. Fremdzellen). Dann, mit der Mikrofiltration werden wiederum alle Strukturen die kleiner sind als die Molkenproteine abgetrennt (Milchzucker, Wasser). Übrig bleibt dann, bei geeigneten Filtern, ein recht reines Molkenprotein.

[stingthing]

laut der "Grafik" wird 2 mal in einer Ultrafiltration mit dem Gegenstromverfahren getrennt.. da heppt das schon