Gemuese ist nicht gesund. bitte mal in naehrstofftabellen nachsehen. gemuese hat im vgl. zu tierischen nahrungsmitteln kaum verwertbare vitamine und mineralien. dafuer aber pflanzengifte oxalsaeure etc. u. anti -naehrstoffe die die absorbtion von mineralien verhindern.
bitte mal unter anti nutriens nachsehen
http://en.wikipedia.org/wiki/Antinutrient