Annanas...mit Milchprodukten ...wird bitter

In der Tat zu erwarten wegen der proteinspaltenden Enzyme in der Frucht.
Allerdings, bei Mischungen mit Magerquark hatte ich da noch nie geschmackliche Probleme. Vermutlich kommen die erst, wenn man die Mischung länger stehen lässt.

Weit aggressiver wirkt aber eine andere Frucht, nämlich die KIWI auf Milchprodukte ein. Da ist dann sehr schnell ein unangenehm bitterer Beigeschmack da!