Meiner Meinung nach kann man das machen - auf jeden Fall ausprobieren.
Ich selber mache es seit dieser Woche genauso (wird allerdings noch n 3er Split draus bei dem ich dann Di und Sa noch Beine trainiere).

Ich denke, dass es sogar optimal sein müsste. So haben die einzelnen Muskelgruppen immer mind. 3 Tage Pause (sehr gut zur Regeneration), werden aber nicht nur 1 Mal/Woche gefordert (was ich doch etwas wenig finde).