Ohne deine Zahlen nachzurechnen:
2500 kcal sind für jemanden, der um die 50kg wiegt, wohl genug, um zuzulegen, noch dazu an einem Tag ohne Training und wie der Threadersteller schreibt auch ohne andere nennenswerte körperliche Aktivität. So lange es mit dem Gewicht stetig nach oben geht, bist du auf nem super Kurs!
Gute Fette kannst du ergänzen, indem du gute Pflanzenöle integrierst. Im Ernährungsbereich gibts da einen super Thread zu. Abends einen Esslöffel mit in den Quark, etwas Olivenöl zu den Spaghetti, wenn du's willst gerne auch mal einen Esslöffel einfach so. Zusätzlich kannst du dir Nüsse als Knabberei besorgen, zusätzlich/als Alternative zum Studentenfutter (das ja auch Nüsse enthält). Dann ordentlich fettigen Fisch mit in den Speiseplan (du hast ja schon Thunfisch abends gegessen, aber auch mittags ist Fisch super für Fette und Proteine) und wenn du jeden Tag n bisschen davon befolgst, sieht's gut aus. Ach ja, lies besagten Thread im Ernährungsbereich!