Ja, das glaube ich dir.
Wie gesagt, schau dass du am Wochenende zu deutlich mehr schlaf kommst. (und dich auch um deine Familie kümmerst )

Okay, also wie gesagt, von 3000 kcal auf 1500kcal? Halte ich für einen riesen Sprung.
Dein Körper verstoffwechselt praktisch nur noch die Hälfte, d.h. wenn du wieder mehr ist kommt der jojo-Effekt.

Schau mal genau nach, ob du abnimmst oder zunimmst etc. wenn du:
3000kcal isst und dich nicht bewegst.
Nimmst du zu, senke die Kalorien, bis du mit einer gewissen kcal Anzahl nicht mehr zunimmst wird wohl etwas zwischen 3000 und 2000 kcal sein. Dann mach viel Cardiotraining usw. dann kommst du zum selben Ergebnis, kannst aber mehr essen und ist auch für deinen Körper besser.
1h Training halte ich für zu wenig (wobei es bei dir schwierig ist)
Aber du solltest, wenn du trainieren gehst min. 20Minuten Cardio machen.
d.h. du hast vllt. noch 30min für Krafttraining.
Und wie gesagt, iss gesund Ich war so wie du (nicht vom Gewicht/größe/Alter etc. her, sondern vom Essverhalten), du wirst merken, mit einigermaßen gesunder Ernährung 2000kcal zu essen ist auch nicht so leicht (vorallem wenn man eine Diät macht)

MfG.