Jetzt gehts aber los hier.

Der GI ist deswegen auch bei gesunden Menschen wichtig, weil ein Absinken des Blutzuckerspiegels vermieden werden soll bzw. ein zu starker Abfall.
Schwankungen begünstigen Heißhunger etc.

Wenn der Blutzucker konstant bleibt, ist dein Körper über lange Zeit mit Energie versorgt.
Bsp: Haferflocken mit einem niedrigem glykämischen Index versorgen deinen Körper länger mit Kohlenhydraten als ein Weizentoast.
Deswegen ist man auch länger gesättigt.

Isst du den ganzen Tag nur Weizentoast oder andere schlechte KH hast du viel öfter Hunger und nimmst deswegen viel zu viele "leere" Kalorien zu dir.

Klar soweit?