Logischerweise geht beides zugleich, immer, da unabhängig.
Fettgewebe wird ständig auf- und abgebaut, ohne diesen Mechanismus würde man ziemliche Probleme haben die Energieversorgung auf Niveau zu halten. Und Muskeln wachsen, wenn sie dazu stimuliert werden und das nötige Material vorhanden ist. Bzw, wenn es nicht per Nahrung zugeführt wird (oder in starkem netto Kaloriendefizit), werden die Organe abgebaut, zuerst der Darm..