Zitat Zitat von Misterion
Also nicht einfach irgendwas erzählen, wenn man den Rauchpunkt von Olivenöl nicht kenn!

Ich kenne die Rauchpunkte der Öle.
Aber gutes Olivenöl ist zum scharfen braten einfach nicht geeignet und auch zu schade.
Wenn man ein Steak brät dann tut man das i.d.R sehr scharf, dafür würde ich dann schon Butterschmalz oder Kokosöl nehmen.
Außerdem wird Olivenöl beim braten häufig bitter.
Zum Gemüse dünsten kann man es freilich nehmen, da wird die Temperatur auch nicht allzuhoch.
Papsöl ist da sicher auch nicht schlecht. Hat mehr Alpha Linolensäure, also der o3 Gehalt ist höher