Zitat Zitat von asani
gemüse (broccolie, bohnen, spagel, etc) hinzu oder etwas öl zu dem reis geben, verlangsam die verdauung und man hat ein längeres sättigungsgefühl.
... und Protein. All das sollte für eine ausgewogene Mahlzeit selbstverständlich sein. Das Hungergefühl richtet sich nun mal nicht nur nach dem Insulinspiegel, da gehört noch einiges mehr dazu: Magenfüllungsgrad, Nährstoffdichte, Geschmack (auch der will befriedigt sein), ist der Bedarf ansonsten gedeckt (nicht nur der Energiebedarf) : Protein, Ballaststoffe, Vitamine, Spurenelemente...

Das ist genau das eigentlich, was ich bei der Ernährung nach GI allein vermisse: eine ganzheitliche Betrachtung der Einflüsse auf das Sättigungszentrum (im Hypothalamus) kann man nicht am Insulin allein festmachen.