Der Whey Thread !!

[Chrissi04]

du hast da nen Fehler drin
die Gehalte in Lebensmitteln sind nicht Mikrogramm sondern Milligramm

Weizenkeime: 4 mg
Kartoffeln: 0,3 mg
Sojabohnen: 1 mg
Sardine: 0,97 mg
Makrele: 0,63 mg
Schweinefleisch: 0,5 mg
Rindfleisch: 0,40 mg
Walnuss: 0,87 mg
Erdnuss: 0,44 mg
Feldsalat: 0,25 mg
Bohnen: 0,28 mg
Rosenkohl: 0,30 mg

100g Sardine enthält also 20g Protein und bräuchte nach deiner Rechnung 0,4mg B6, selbst enthält sie aber fast 1mg
Wenn Lebensmittel weniger Vitamin b6 liefern würden wie der Mensch braucht um das Protein zu Verstoffwechseln, dann würde der Mensch nicht existieren, denn in der Steinzeit aß man wesentlich mehr Protein als heute und hatte keine künstlichen B6 Quellen.

Aber gib mir mal bitte die Quelle wo steht, dass man genau 0,2mg B6/g Protein braucht

Warum habe ich nen Fehler? Hab ne kleinere Einheit genommen, aber das richtig umgerechnet. 60µg Vit B6/100g Magerquark entsprechen 0,06 mg. Quelle: http://www.naehrwertrechner.de/naehr...rk+Magerstufe/ . Auch die restlichen Werte stimmen. Ist eben nur in einer kleineren Einheit angegeben.

Rindfleisch habe ich wie in deiner Aufzählung auch bei 0,4mg bzw. 400µg gesehen. Viele Quellen geben Rindfleisch aber auch deutlich niedriger an. Außerdem muss man Vitaminverluste beim Braten berücksichtigen.

Die absolute Katastrophe sind wohl Nudeln. 12g Eiweiß/100g und nahezu kein Vitamin B6(nach dem Kochen erst recht nicht mehr). Wenn man wie ich jeden Abend 200g davon isst, provoziert man auch schnell nen Mangel (fast 440µg/ 0,44mg Vit B6 fehlen).

Wie gesagt die 0,02mg/g Eiweiß sind die Empfehlung der DGE. http://de.wikipedia.org/wiki/Pyridoxin#Bedarf

Man liest auf Lebensmittelverpackungen aber auch DGE-Empfehlungen von 1,5-1,8 mg Pyridoxin am Tag. Die sind wohl darauf zurückzuführen, dass die DGE ja eigtl. auch nur 60g Eiweiß am Tag empfiehlt.
Der Pyridoxin-Bedarf steht im direkten Verhältnis zum Eiweißkonsum.