Also erstmal scheinst du ja eher bodybuilding zumachen,denn kraftsportler sind in der Regel nur daran interessiert Rekorde aufzustellen.
Das nur am Rande.
Prinzipiell unterscheidet sich die Art u.weise nicht wie man trainieren sollte um erfolge zu haben zwischen großen u.kleinen Leuten.
Ich wuerde mich auch nicht zu krass auf die Waage fixieren,sondern lieber auf das Spiegelbild achten.
Fotos machen,arm u.beinumfang messen u.alle halbe Jahr mal schaun was sich tut.
Ambesten hier mal einlesen in den "wichtigthreats".

Das du versuchst auf dein Proteinbedarf zukommen ist gut,wie sehen denn deine kohlenhydratquellen aus?