Es ist egal, wann du was isst.
Nur nach dem training sind KH und EW Pflicht.
Fett würde ich niemals ganz streichen. 0,8-1g pro kg Körpwergewicht sind imo gut. Ist sehr wichtig für den Hormonhaushalt.
Für den Aufbau ist eine zumindest ausgeglichene kcal-Bilanz und eine posotive Stickstoffbilanz notwendig.
Du kannst also auch LowFat aufbauen, war ja jahrzehntelang Grundlage von BB-Ernährung. Aber verteufel Fett nicht!