Gluten hat, denke ich mal, keine negativen Auswirkungen auf den Erfolg einer Diät, aber es ist einfach minderwertiges Weizenprotein, welches Darmbeschwerden und Allergien auslösen oder begünstigen kann, sofern man zuviel davon frisst und im EW-Brot ist eben seeehr viel davon enthalten.Zitat von dondint
Ansonsten zum Thema Brot:
Ich persönlich esse sehr wenig Brot, hin und wieder hab ich aber auch mal richtig Bock auf ein kräftiges dunkles Brot aus der örtlichen Bäckerei, ich denke, sofern das Brot an sich hochwertig (also kein mit Zuckerkulör eingedunkeltes Weißmehl Brot) ist, ist es durchaus eine gute KH Quelle und bietet darüber hinaus auch noch einiges an Mineralstoffen.
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