Carb am Abend weglassen?
Bloß nicht. Du hast schließlich davor trainiert

Gemüse kommt auf jeden Fall zu kurz

und ich würde zumindest Abends keine Käsebrote essen sondern mal 15min Zeit nehmen und ne Ladung Reis kochen und dazu Fisch/Fleisch und Gemüse

Eiweißriegel ist jetzt auch nicht so der beste Snack für jeden Tag
Hier würde ich vllt. 3-4 gekochte Eier essen